食事で健康な体づくり

料理用語辞典／や

焼く（やく）: 料理方法の1つで、フライパンや網に乗せて火にかけることを言います。『炒める』も同じく火にかけるのですが、食材を混ぜるのが『炒める』、混ぜないのが『焼く』となります。
薬味（やくみ）: うどんやそばなどの麺類や鍋などを食べる時に加える香辛料や香味野菜のことなどを言います。ねぎや大根おろし、カラシやワサビなどがよく使われ、ゆずやすだちの皮、果汁などが使われることがあります。なお、調味料は薬味とは言いません。