食事で健康な体づくり

料理用語辞典／む

蒸し焼き（むしやき）: 食材をアルミホイルや耐熱容器、和紙などに包み、それに熱を加えて調理する料理方法です。水分があまり失われないので、ふっくらとジューシーな感じに仕上がります。
蒸す（むす）: 料理方法の1つで、鍋や器の中に充満させた蒸気で食材に熱を加えることを言います。油を使わず栄養分が失われることも少ないので、体に優しいヘルシーな料理方法です。