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食材辞典/その他




しいたけ《椎茸》

【含まれる栄養素】
  • ビタミンD、食物繊維、エリタデニンなど。
【効用など】
  • 食物繊維によるがん予防や整腸効果
【料理のポイント】
しいたけ



ごま《胡麻》

【含まれる栄養素】
  • ビタミンE、カルシウム、セサミン、セサミノール、鉄分など。
【効用など】
  • セサミン、セサミノールなどによる抗酸化作用や生活習慣病予防
【料理のポイント】
ごま



ナッツ類《アーモンド、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツなど》

【含まれる栄養素】
  • ビタミンE、リノール酸、オレイン酸、脂質など。
【効用など】
  • セサミン、セサミノールなどによる抗酸化作用や生活習慣病予防
【料理のポイント】
ナッツ類




赤ワイン

【含まれる栄養素】
  • ポリフェノール、アルコールなど。
【効用など】
  • 多種類のポリフェノールによる抗酸化作用や生活習慣病予防
【料理のポイント】
赤ワイン



緑茶

【含まれる栄養素】
  • ビタミンC、ポリフェノール、カフェイン、葉酸など。
【効用など】
  • ポリフェノールのカテキンによる抗酸化作用やがん予防
【料理のポイント】
緑茶

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