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食材辞典/加工食品




大豆製品《豆腐、厚揚げ、薄揚げ、豆乳、おからなど》

【含まれる栄養素】
  • たんぱく質、イソフラボン、葉酸、食物繊維など。
【効用など】
  • 低脂肪で高たんぱくなので筋肉増量に有効
  • イソフラボンによる抗酸化作用
豆腐

【料理のポイント】


そば《蕎麦》

【含まれる栄養素】
  • たんぱく質、ビタミンB1、リジン、ルチン、食物繊維など。
【効用など】
  • 食物繊維による整腸効果
  • ルチンによる動脈硬化予防
そば

【料理のポイント】


ぎゅうにゅう《牛乳》

【含まれる栄養素】
  • たんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2、脂質、鉄分など。
【効用など】
  • 栄養豊富なので虚弱体質の改善に有効
  • 乳脂肪は胃粘膜を保護する働きがあるので、
    飲酒前や食事前に飲むと胃の負担を軽減
ぎゅうにゅう

【料理のポイント】


チーズ

【含まれる栄養素】
  • たんぱく質、カルシウム、ビタミンA、脂質、乳酸菌など。
【効用など】
  • 栄養豊富なので虚弱体質の改善に有効
【料理のポイント】
チーズ



ヨーグルト

【含まれる栄養素】
  • たんぱく質、カルシウム、ビタミンB2、脂質、乳酸菌など。
【効用など】
  • 乳酸菌による整腸効果や免疫力の向上
【料理のポイント】
ヨーグルト



梅干

【含まれる栄養素】
  • ナトリウム、クエン酸など。
【効用など】
  • クエン酸などの豊富な有機酸による疲労回復効果
【料理のポイント】
梅干

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